مطبخ طحلة 2008 دوت كوم ...... طريقة عمل كيكة بالحلاوة و التوفي ..... مصطفى

مطبخ طحلة 2008 من مصطفى مدحت بالحلاوة و التوفي
المقادير:
150 جرام حلاوة طحينية
1/2 1 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة، لينة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1/3 كوب حليب
صلصة التوفي :
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
1/2 كوب كريمة
60 جرام حلاوة طحينية مفتتة





الطريقة:
1) شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 س(35ف) ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
2) احضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة، ادهني بالزبدة ثم رشيه بالدقيق الى ان يتغطى تماماً، اتركيه جانباً.
3) على قطعة من الورق أو في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، اتركيه جانباً.
4) ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح هشا مثل الكريمة.
5) اضيفي بيضة، اخفقي الى ان تختفي ثم اضيفي البيضة الثانية، اضيفي الفانيليا.
6) اضيفي خليط الدقيق والحليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة الى ان يصبح الخليط ناعما ومتجانساً.
7) صبي خليط الكيك في القالب، ساوي السطح.
قطعي حلاوة المضياف الى شرائح رقيقة، وزعيها على سطح الكيك.
9) ادخلي الكيك الى الفرن واخبزي 35-40 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون. (اختبري النضج بإدخال عود خشبي رفيع، يجب ان يكون نظيفاً ولا تكون هناك فتات كيك عالقة به).
10) اتركي الكيك في القالب الى ان يبرد.
11) قطعي الكيك الى مثلثات وضعيه في طبق التقديم، وزعي فوقه صلصة التوفي وتمتعي بطعمه.

صلصة التوفي:
* في قدر صغير أو مقلاة متوسطة الحجم ضعي السكر والماء، سخني على نار متوسطة الى ان يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون.
* اضيفي الكريمة، فتتي الحلاوة، اضيفيها الى السكر مع استمرار التقليب الى ان تحصل على صلصة التوفي الناعمة، اتركيها جانباً الى ان تبرد ثم وزعيها على سطح الكيك أو قدميها بطبق الصلصة الخاص.

فكرة من منال :
- لمزيد من طعم الحلاوة يمكنك وضع 50 جرام من الحلاوة المفتتة وخفقها مع الزبدة والسكر الى ان يصبح الخليط هشا، وتكملة بقية الخطوات حسب الطريقة.

بلهناء والشفاء


اخوكم مصطفى مدحت MOSTAFA

موضوع جميل جداً اختكم منـــــــــــــــــــــــــــــــــــــى خلى مصطفى يبقى رائد المطبخ علشان بيجيب حجات حلوة