.: عدد زوار المنتدى :.
|
المواضيع الأخيرة | » استراتيجيات التعلم النشط وتطبيقاتهالأحد أبريل 21, 2019 7:11 pm من طرف slimsskhab» حل نهائي ومجاني للقدم السكريةالأحد أبريل 14, 2019 11:47 pm من طرف slimsskhab» مجموعة الشعر فوريفر .. كافة المنتجاتالخميس أبريل 11, 2019 12:59 am من طرف slimsskhab» افضل موقع عربي لمشاهدة و تحميل الافلام و المسلسلات و البرامجالأحد مارس 24, 2019 3:40 pm من طرف slimsskhab» شاشات ليد داخلية وخارجية توريد | تركيب | صيانة بافضل سعر في مصرالسبت مارس 23, 2019 1:15 am من طرف slimsskhab» دورات للأطباء والاختصاصيين العربالخميس مارس 21, 2019 6:52 pm من طرف slimsskhab» الدكتوراه والماجستير البحثية في الهندالأربعاء مارس 20, 2019 2:35 pm من طرف slimsskhab» بيع ادوات ومنتجات لعبة هاي داي hay dayالإثنين مارس 18, 2019 3:41 pm من طرف slimsskhab» تعرف على موقع أحلامي لايفالسبت مارس 16, 2019 8:11 pm من طرف slimsskhab» سارع بالحصول على اكثر من 500دولار شهريا من ميرش باي امازونالأحد مارس 10, 2019 2:49 pm من طرف slimsskhab» الجهاز الرائع المهدئ و المُريح لمفصل الركبة (إنه حقا يعمل) أطلبه الانالأربعاء مارس 06, 2019 7:25 pm من طرف slimsskhab» لايكات علي اليوتيوب 100 لايك مقابل 5 دولارالأحد مارس 03, 2019 4:00 pm من طرف slimsskhab» مكتب دراسة جدوى بالكويتالجمعة فبراير 22, 2019 9:55 pm من طرف slimsskhab» تعرف على موقع الفوائد ,,الأحد فبراير 17, 2019 3:01 am من طرف slimsskhab» اشهار منطقة القليوبيه للكرة الخماسيه البنتابولالأحد يناير 27, 2019 2:32 pm من طرف admin» النسخه الريباك من لعبة البيسبول الشيقه Major League BaseBall 2k12 الجمعة أكتوبر 09, 2015 6:04 am من طرف وفاء محمد» القارىء مشاري العفاسي ~ الرقية الشرعية كاملة [ رائعه ]الأحد أبريل 12, 2015 10:32 pm من طرف نور الهدي » فك الربط بمن اصيب بسحر الربط ...الأربعاء فبراير 04, 2015 6:47 pm من طرف admin» اختطاف المرشح احمد النادىالأحد سبتمبر 28, 2014 3:27 pm من طرف وفاء محمد» اهلا احمد مسي السبت سبتمبر 20, 2014 12:14 am من طرف admin |
اعلانات مهمه | للدخول إلى الصفحه الخاصه بالفيديو واللقاءات مع مرشحى مجلس الشعب 2010 عن دائرة بنها فقط اضغط هنــــــا |
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى | |
تصويت | | هل من رايك منتدي قرية طحلة يحتاج الي؟ | الكثير من التطوير | | 100% | [ 4 ] | القليل من التطوير | | 0% | [ 0 ] | لا يحتاج الي التطوير | | 0% | [ 0 ] | لا اعلم | | 0% | [ 0 ] |
| مجموع عدد الأصوات : 4 |
|
المتواجدون الآن ؟ | ككل هناك 4 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 4 زائر
لا أحد
أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 73 بتاريخ الثلاثاء مارس 05, 2024 5:38 pm
|
منتديات طحله | |
اضغط وتعرف علي الساعه فى مدن العالم المختلفه | |
13>0> | | البيض و فوائده | |
| | كاتب الموضوع | رسالة |
---|
اسلام شحاته عضو ماسى
البلد : طحلة الجنس : الابراج : العمر : 28 العمل : طالب تاريخ التسجيل : 04/08/2010
| موضوع: البيض و فوائده الخميس سبتمبر 16, 2010 8:00 pm | |
| البيض
--------------------------------------------------------------------------------
يعتبر البيض من الأغذية الغنية بالبروتين والفيتامينات وخاصة فيتامين( د) وفيتامين( أ( , ( ب2) وعنصر اليود . ولكن بعض البيض يحتوي على بكتريا السالمونيلا التي تسبب الأمراض الخطيرة وخاصة عند كبار السن و الأطفال و الحوامل والمرضى .ولذالك يجب أن نتوخى الحذر عند استخدام البيض وخاصة عند تحضيره لأحد المجموعات المذكورة .
هناك ثلاث مسائل يجب أن تؤخذ في الاعتبار:-
• تفادي انتشار البكتريا. • طهي البيض جيداً. • تخزين البيض بطريقة مأمونة.
- كيف تنتشر البكتيريا؟
يمكن للبكتريا ان تنتشر بسهولة من البيض إلى أي نوع من أنواع الغذاء وذلك عن طريق الأيدي أو عن طريق الأسطح الخ. ويمكن أن تكو ن البكتريا على القشرة الخارجية كما يمكن أن تكون داخل البيضة لذلك يجب توخي الحذر عند تداول البيض قبل او بعد كسر القشرة. فعند لمس البيض أو إذا وصل الزلال أو الصفار إلى يدك فإنه من الممكن أن تنقل البكتريا من اليد إلى أي شيء يتم لمسة كالغذاء أو مقبض الثلاجة ما لم تغسل اليد جيداً وتجفف. فإذا لامست البيضة أو قشرتها الخارجية الغذاء أو سقط بعض النقاط من بياض البيض أو صفاره على الغذاء فإن البكتريا سوف تنتشر في هذا الغذاء. والبكتريا تستطيع أن تنتقل عن طريق ملامسة البيض للأطباق أو الأدوات أو أسطح التجهيز ومن ثم تنتقل إلى الغذاء الذي يلامسها.
- مالذي يتم عملة لتفادي انتشار البكتيريا؟
• يحفظ البيض بعيدا عن الأغذية الأخرى قبل وبعد كسر القشرة. • توخي الحذر عند كسر البيضة حتى لا تتناثر محتوياتها على سطح المنضدة أو الصحون. • تغسل اليدين دائما بعد لمس البيض. • بعد استخدام البيض يجب تنظيف الأسطح و الصحون والأدوات بواسطة الماء الدافئ والصابون .
- هل يقتل الطبخ البكتريا؟
نعم . وذلك عند طهي البيض حتى يصبح بياضه وصفاره جامدين . وعند طبخ أي وجبة تحتوي على البيض تأكد من نضوجها حتى تغلى جميع أجزائها.
- هل استطيع تناول البيض المطهو وهو مايزال غير متماسك ؟
هناك مجموعة من الناس يستمتعون بأكل البيض المسلوق والبيض المقلي(العيون)الذي يكون صفاره غير متماسك. ولكن أكل البيض السائل يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. ففي حالة تحضير الغذاء لفئات خاصة مثل الأطفال والحوامل وكبار السن فيجب ألا يقدم البيض ما لم يطهى جيداً حتى يتجمد الصفار و البياض, وكذلك أصناف الطعام التي تحتوي على بيض نيئ يجب أن تطهى جيدا.
- هل هناك أغذية تحتاج إلى توخي الحذر عند التعامل معها؟
إن جميع الأغذية التي تصنع من البيض النيئ وتكون غير مطهوه أو شبة مطهوه يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. هذا لأن البكتريا في البيض لم تقتل. ومن أمثلة هذه الأغذية المايونيز و الأيسكريم وبعض أنواع الغذاء المحضر منزلياً وأنواع من الصلصة البيضاء (البشاميل) وبعض متبلات السلطات والقشدة المخفوقة و الحلويات الرغوية وأصناف الحلويات الأخرى التي قد تحتوي علي البيض النيئ . فعند تحضير الغذاء المحتوي على بيض كمادة أساسية للأطفال والحوامل وكبار السن والمرضى فيجب عدم استخدام البيض النيئ في أي غذاء لم يطهى جيداً,ويمكن استخدام البيض المبستر عند توفره بالأسواق لأن البسترة تقضي على البكتريا الضارة.
- ماذا عن شراء الغذاء الجاهز؟
عند الأكل في الخارج أو عند شراء الطعام الذي لا يوجد علية بطاقة تعريف المحتويات وأنت لست متأكداً من أن الوجبة تحتوي على بيض كماد أساسية أم لا فيجب عندها أن تسأل الشخص المسؤول عن تقديمه لك. وعند شراء منتجات تجارية مثل المايونيز أو متبلات السلطات أو الصلصات أو الآيسكريم أو أصناف الحلويات أو القشدة المخفوقة الجاهزة يجب التأكد من أن البيض الداخل في إعداد هذه الأصناف مبستر وذلك عن طريق الملصق فإذا لم تتأكد فاسأل البائع أو المصنع.
- كيف يتم تخزين البيض أو أطباق البيض؟
• يخزن البيض في مكان بارد وجاف داخل الثلاجة. • يحفظ البيض بمعزل عن الأغذية الأخرى ومن المفضل استخدام صينية حفظ البيض عند وجودها بالثلاجة لكي لا يختلط مع الغذاء. • لاتستخدم البيض بعد التاريخ الموصى باستهلاكه. • يجب تناول الأكلات التي تحتوي على البيض بعد إعدادها مباشرة أو تبرد سريعا وتحفظ بالثلاجة. • لاتستخدم البيضة إذا كانت قشرتها مكسورة لاحتمال تلوث محتوياتها بالبكتريا أو بالملوثات الأخرى.
- هل تختلف النصيحة لمقدمي خدمات التموين الغذائي عن عامة المستهلكين؟
في الواقع أن الاختلاف بسيط. حيث يكمن الإختلاف بأن على الموردين استخدام البيض المبستر لجميع أنواع الطعام غير المطبوخ أو الشبة مطبوخ. فلابد من استخدام البيض المبستر خاصة إذا اعد الطبق للفئة الخاصة الحساسة السابق ذكرها سواء تم الطهي أو لم يتم.
نصيحة لمقدمي خدمات التموين:
عند إعداد أطباق تحتاج إلى كميات كبيرة من البيض فإنه ينصح بإعداد كامل كمية البيض لجميع الأطباق مرة واحدة وذلك لتلافي انتشار التلوث بالبكتريا.
المصدر: وكالة تقييس الأغذية البريطانية (FSA).
منقول من الهيئة العامة للغذاء والدواء
| |
| | | الاسد المدمر عضو ذهبى
البلد : كفر طحلة الجنس : الابراج : العمر : 25 العمل : دكتور تاريخ التسجيل : 11/06/2009
| موضوع: رد: البيض و فوائده الخميس سبتمبر 16, 2010 8:03 pm | |
| اية المعلومات الكتيرة دى معلوماتك كلها جميلة الحقيقة يا وطواط | |
| | | اسلام شحاته عضو ماسى
البلد : طحلة الجنس : الابراج : العمر : 28 العمل : طالب تاريخ التسجيل : 04/08/2010
| موضوع: رد: البيض و فوائده الخميس سبتمبر 16, 2010 8:57 pm | |
| | |
| | | جيسي سالم مشرف اقسام
البلد : طنطا الجنس : الابراج : العمر : 33 العمل : لايوجد حتي الان تاريخ التسجيل : 07/08/2010
| موضوع: رد: البيض و فوائده الخميس سبتمبر 16, 2010 9:07 pm | |
| جميلللللللل جدا مشكوور علي الجهد الرائع | |
| | | اسلام شحاته عضو ماسى
البلد : طحلة الجنس : الابراج : العمر : 28 العمل : طالب تاريخ التسجيل : 04/08/2010
| موضوع: رد: البيض و فوائده الخميس سبتمبر 16, 2010 9:16 pm | |
| | |
| | | محمد كمال مشرف اقسام
البلد : طحلة الجنس : الابراج : العمر : 37 العمل : محامى تاريخ التسجيل : 10/06/2008
| موضوع: رد: البيض و فوائده الخميس سبتمبر 16, 2010 9:37 pm | |
| | |
| | | اسلام شحاته عضو ماسى
البلد : طحلة الجنس : الابراج : العمر : 28 العمل : طالب تاريخ التسجيل : 04/08/2010
| موضوع: رد: البيض و فوائده السبت سبتمبر 18, 2010 12:35 pm | |
| مشكووووور انت محمد على ردك | |
| | | | البيض و فوائده | |
|
| صلاحيات هذا المنتدى: | لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
| |
| |
| اعلاااااااااااااااااان | أرض فضاء مبانى للبيع بالفاخورةبجوار مدرسه سمير فتيح للتواصل 01110875819 أنتهز الفرصه وبادر بالشراء اسعار مغريه ارض مبانى كامله المرافق وصالحه لجميع اغراض البناء بادر بالحجز...للمعلومات يرجى الاتصال 01110875819 |
منتديات طحله | |
موضوع هااااااام جدا | منتديات طحله غير مسؤوله عن كتابه مواضيع الاعضاء فلكل حق في كتابه رأيه بدون تجريح في احد مهمتنا هي توضيح الاراء والافكار فقط وليس لنا اي مصلحه مع احد ولا نتقاضي اي موارد من اي شخص مع تحيات ادارة منتدي طحله
|
اضغط وتعرف علي الساعه فى مدن العالم المختلفه | |
13>0> حكمـــة | مستقبلك يتحدد علي قدر أمنياتك ومدي قدرتك علي تحقيق ما عجزت عن تحقيقه في الماضي |
|